За лабораторією десертів Unika стоїть Irina Kholina — шеф-кондитер із понад 20-річним досвідом і професійним шляхом широкого масштабу. Її шлях — це створення кондитерських цехів з нуля, розробка сильних десертних концепцій та управління командами. Вона мислить як архітектор смаку — точно, системно та з бездоганним відчуттям балансу.

Поруч із нею — су-шеф Julia Siryk, талановита художниця і справжня артистка кондитерського мистецтва. Її десерти — це емоція, естетика і тонка гра форм, де кожна деталь має значення.

Разом вони створюють лабораторію десертів UNIKA — простір, де досвід перетворюється на стиль, а десерти стають мистецтвом, яке неможливо повторити.